|
|
Sopa De Feij?o Verde (portugal)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. sperziebonen.
1 ui,fijngehakt.
3 el.goede olijfolie (extra vierge.
3 rijpe tomaten.
2 fijngeperste teentjes knoflook.
2 laurierblaadjes.
zout.
500 gr. aardappelen.
1 l. water.
brood.
4 hardgekookte eieren.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Maak de bonen schoon en snijd ze in stukjes.
Doe olie in de soeppan en fruit daarin de fijngehakte ui.Snijd de tomatren in vieren en doe deze ook in de pan en bak mee.Doe vervolgens de laurierbladen,knoflook en zout in de pan en bak even mee.
Voeg de bonen toe,bak deze eveneens voorzichtig mee en doe er dan 1 l. water bij.Doe de deksel op de pan en breng de inhoud aan de kook.
Schil de aardappelen,snijd ze in plakjes en doe ze in de pan.Kook nu de soep,20 min. op een laag vuur.
Als alles gaar is,is er een stevige dikke soep ontstaan.
Serveer er brood bij en de in plakjes gesneden hardgekookte eieren.
|
|
|